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　　林香斋的历史可追溯至1915年，由名厨徐振江在太原钟楼街创立，凭借地道的晋菜迅速成为文人雅士的聚集地，甚至曾接待过蒋介石夫妇、徐志摩和印度诗人泰戈尔。在上世纪50年代，林香斋就跻身“太原三大饭店”之列，其首创的“十大碗”酒席风靡一时。

　　然而随着时代变迁，老字号一度陷入低谷。直至2014年，80后掌门人佟振宇带领团队复兴品牌，五年间连开五家分店，并荣膺“中华餐饮名店”“晋味非遗餐厅”等称号，让百年品牌焕发新生。

　　如今的林香斋，门店设计融合晋商大院风格与民国元素，包厢以“柳巷”“文源巷”等老街命名，细节处唤醒太原人的乡愁记忆。而智慧管理系统、传菜机器人、全息影像等科技元素的加入，更让传统餐饮与现代管理无缝衔接。

　　这道太原十大名菜，以“漏油不漏汁”的绝技闻名。精选猪后腿“元宝肉”，薄切如硬币，搭配春笋、木耳、菠菜梗，辅以陈醋点睛，蒜香与醋香交织，成就“山西地标性美食”的经典。

　　选用金鳞赤尾黄河生态鲤鱼，外皮软糯、肉质鲜嫩，淋上秘制糖醋汁，酸甜微辣中透出山西人钟爱的蒜香。年销量超十万条，堪称非遗技艺与现代口感的完美融合。

　　源自明朝的“速升锅”，以炭火煨煮高汤，汇聚丸子、烧肉、海参及诸多什锦食材，冬日围炉的温暖与历史典故交织，被列入“十大晋菜”。

　　此外，全盛义六味养生汤、泉水羊眼豆腐、沁州小米土豆丝等创新菜品，既延续传统，又满足现代食客的多元需求。

　　·数字化管理：通过“智慧驾驶舱”系统实时分析菜品销量、库存与客户反馈，精准优化服务与成本。

　　·跨界营销：联手短视频博主、推出文创产品（挂历、月饼、手工酸奶），甚至将非遗演出与宴席结合，打造沉浸式文化体验。

　　·社会责任：积极参与社区公益活动，疫情期间更是主动退订上百桌年夜饭，转战线上商城与直播平台，让老味道直达家庭餐桌。

　　从1915年的钟楼街小店到如今的非遗美食智慧餐厅，林香斋用非遗技艺守护着太原人的“儿时味道”，更以创新之姿拥抱时代浪潮。在这里，每一道菜都是历史的主角，每一次用餐都是文化的对话。暖春已至，不妨走进林香斋，让百年老店的故事，继续在味蕾与记忆中流淌。