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　　靠海吃海，很多都是就地取材的，水潺学名是豆腐鱼，连刺都是软软的，渔民为了方便携带，所以也非常简单易做。面粉和水潺拌匀，加点老酒生姜汁等作为调料，在油锅里煎至金黄，香喷喷的水潺饼就出锅了，实在是鲜美至极。

　　番粉圆可以说是从大人到小孩，都非常钟爱的一款小吃了。咸甜党就不争了，小蛙是咸党。番粉圆内陷可以说是丰富多彩，但是最少不了的一样便是盘菜，还有豆腐干、香菇、肉丝、葱芹等通通切成丁，外皮则是番薯粉混合生粉做的，蒸熟之后晶莹剔透，咬一口满嘴留香。

　　玉环的小食似乎都离不开番薯粉，鱼肉是鳗鱼马鲛鱼等肉质鲜美的鱼，在剃掉鱼刺之后，用棒槌把鱼肉敲烂，边敲边撒番薯粉，敲成饼之后，放平底锅里蒸到7分熟，再切成丝晒干。以前逢年过节时，煮面煮年糕都会放些鱼面，汤的味道自然就鲜美的多。

　　桐子叶包以前是端午时节才有的，做法也超级简单，发酵后的米粉浆倒在桐树叶上蒸熟，刚出锅时又热又软，甜甜的，吃的就是那一抹桐子叶的清香。

　　山粉糊据说分甜糊和咸糊就像豆浆豆花都要分个咸甜一样不过貌似更多的人喜欢吃甜糊配料基本有小圆子花生红枣葡萄干桂花糖等基本上没有一个准确的配料爱放啥放啥小蛙还放过香蕉和山楂片口感酸酸甜甜的也是很不错的

　　“晨雾绕岛，形状如环；上有流水，洁白如玉“，由此得名”玉环“。玉环位于浙江东南部，是仅次于舟山的第二大岛。

　　鱼皮馄饨乍一看和普通馄饨没啥区别，只不过个头大了一点。但是！重点在于馄饨皮。馄饨皮是用鳗鱼肉混合番薯粉敲打而成的，而且越透明的馄饨皮越需要些技术含量。煮熟的鱼皮馄饨，未入口就能闻到浓郁的鲜味，入口之后，鱼肉皮爽滑，比普通的馄饨好吃太多了！

　　虽然说是鱼丸，但是可不是普通的丸子状，玉环的鱼丸是条状的，一般都是鮸鱼做的，鱼肉里还加点姜碎去腥，和淀粉按比例搅拌好，待到水开抓成鱼茸丢进锅。上碗之后，还需加入最终一味调料——醋，看似清汤，实则咸鲜带点酸，咬一口鱼丸，弹牙爽口有劲道，两个字——美味！

　　做九层糕是一项繁琐的事，不仅要将浸泡过的大米磨成米浆，蒸煮的时候只能一层一层的加，等下面的快结块事再加第二层，做完九层需要好几个小时。九层糕原始的一点清香，弹牙又有韧性的口感，再加上最后浇上的浓稠红糖水，别有一番风味。不过如今，会做九层糕的人也越来越少了……

　　山粉糊据说分甜糊和咸糊，就像豆浆豆花都要分个咸甜一样，不过貌似更多的人喜欢吃甜糊，配料基本有小圆子、花生、红枣、葡萄干、桂花糖等，基本上没有一个准确的配料，爱放啥放啥，小蛙还放过香蕉和山楂片，口感酸酸甜甜的，也是很不错的！

　　石莲豆腐和青草糊（凉草冻）是玉环传统的夏季解暑饮品，石莲豆腐是由石莲籽做的，跟果冻很像，吃的时候，加点砂糖薄荷香精芝麻等，凉凉的，特别爽口。青草糊是拿仙草干熬的，吃的时候没有过多的配料，加点糖，就很好吃了。通常在街头看到有卖夏季饮品的，这两个肯定都是一块儿出现的。

　　桃浆也是玉环常见的饮品，在桃树渗出桃浆时挑晶莹剔透的摘下。当然，做法也是相当简单，跟水煮开之后，就是加点糖、蜂蜜，再滴入少许薄荷水，放冰箱里再冰镇一下，凉凉的桃浆就好了。原汁原味，有着桃树木质的清香。

　　提起嵌糕，在玉环可谓是无人不知。不想自己做早餐的时候，便出门买筒嵌糕当早饭，忙忙碌碌的一天便从这开始。嵌糕的外皮是用晚稻手工打制的，想象一下月兔打年糕的场景，就差不多那样的，打的好吃，外皮软糯可口，里面的馅料则是任由自己挑选，油条、豆芽、咸菜、米线、萝卜丝、鸡蛋丝……自然少不了炖煮的酥烂的大肉，待师傅捏成月牙形之后，再从开口灌一两勺肉汤，整个馅料瞬间充满了肉香……不行了，口水都要流下来了。