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　　拉面、削面、拨面、擀面、揪片、剔尖、焖面、拨鱼、猫耳朵、擦搁斗、沾片子、饸捞......

　　制法有擀、拉、拨、削、压、擦、揪、抿等几十种。料理工艺上，又可分为蒸制、煮制、烹制。另配上各式浇头、配料等。一碗面集主食、副食于一身，形成了太原别具特色的面食文化。

　　起源于西汉时期，绝对算是太原小吃中的老祖宗！一碗老豆腐，洁白明亮、嫩而不松，浇上卤汁、韭菜花等调料，配上麻叶等，那绝对是早餐界的头一号招牌美食。

　　咱们山西小吃界论资排辈第二把交椅，起源于隋末唐初。据说李世民父子太原起兵，就用这道面食犒劳三军，栲栳就是由“犒劳”演变而来。配上香喷喷的醋、西红柿调和，想想那味道，好吃极了！

　　羊杂割，是山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。天气冷的时候，来上一碗热腾腾的羊杂割，那感觉线、过油肉

　　六味斋酱肉是太原的传统名食，肥而不腻、瘦而不柴，民间有“不吃六味斋，不算到太原”之说。

　　虽然全国都有鸡蛋醪糟，但是太原的鸡蛋醪糟别具特色，因为纯正的太原醪糟是用晋祠江米制作，所以说是太原的招牌美食绝对不夸张哦！

　　豌豆糕又叫豆沙糕，澄沙糕，是山西太原汉族特色糕类小吃，香甜可口，清凉下火。清初传入北京，改名叫豌豆黄，在乾隆皇帝早膳中曾有“豌豆黄”一品。到慈禧太后时经过改良，渐成为清宫廷名点。最喜欢休闲的时候来上那么一块，细滑绵甜的滋味，甜过初恋啊！连皇帝和太后都喜欢的美味，谁能不爱呢？来源：生活晨报

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