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　　1.选用新鲜鱿鱼，肉质饱满，色泽诱人，是制作香辣鱿鱼的关键。将鱿鱼清洗干净后，巧妙切割，使其形状美观，更易入味。

　　3.调制香辣酱汁。红油豆瓣酱、花椒粒、干辣椒段等调料是构成这道菜麻辣鲜香口感的关键。小火炒香，辣油四溢，香气扑鼻，让人忍不住垂涎欲滴。将腌制好的鱿鱼快速焯水，保持其嫩滑的口感，再迅速投入热油中，与香辣酱汁一同爆炒。

　　4..大火快炒之下，鱿鱼迅速吸收酱汁的精华，变得色泽红亮，诱人食欲。每一片鱿鱼都包裹着浓郁的香辣酱汁，入口鲜美，麻辣交织，令人回味无穷。

　　5..出锅前，撒上葱花、香菜，翠绿的点缀不仅提升了菜品的颜值，更添了几分清新香气。

　　香辣鱿鱼不仅美味可口，更寓意着新的一年里，生活红红火火，事业风生水起。鱿鱼的“游”字与“有余”谐音，象征着年年有余，富贵吉祥。而麻辣口味则代表着热情与活力，寓意着新的一年里，家人要以饱满的热情和无限的活力，共同迎接每一个挑战，创造属于自己的美好未来。

　　在这个团圆美好的时刻，让我们共同品尝这道香辣鱿鱼，感受麻辣鲜香的味蕾盛宴，享受家人团聚的温馨与幸福。它不仅是一道美味的菜肴，更是一份珍贵的记忆，将永远镌刻在我们心中。