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　　大烤墨鱼是海岛渔民家家户户少不了的一道佳肴，是采用舟山地道的做法，原汁原味卤出来的。将墨鱼处理干净下锅加入煮熟，接着用油锅加一应调料烹制颜色鲜红油亮的酱汁，再将墨鱼加入焖煮半小时后晾凉切盘，一道软糯鲜甜的大烤墨鱼就成了！

　　舟山渔场肥美的带鱼养足了油脂，最是好吃。红烧带鱼咸香中略带微甜，这样烹饪出来的带鱼酱红光亮，也是普陀人最爱的吃法。带鱼吃起来肉质细腻飘香，入口即化，酱汁浓郁，百吃不厌，吃起来让人回味无穷。

　　一道秘制香烤带鱼，把带鱼肉烤得滋滋冒油，一点腥味都闻不到。被烤得酥嫩的鱼肉十分美味，可以说是“鲜得嘞”。做香烤带鱼的精华是用酱汁腌制入味，再用烤的香味激发带鱼的鲜美，做法简单迅速，好吃不上火，也能最大限度保留带鱼的鲜嫩美味。

　　椒盐虾潺是普陀地区的一道地方特色美食，将裹上面粉的虾潺下锅炸至金黄捞出，在锅中放入切完的葱蒜和干辣椒翻炒，继续加入沥干的虾潺，撒上椒盐即可出锅。肉质鲜嫩有弹性，炸得外酥里嫩，盐椒的口感带有微微的辣度，令人口齿留香，回味无穷。

　　油焖大虾是以海虾为主料的食品，虾肉鲜美。最家常的油焖大虾，浓稠的汤汁吸附在对虾身上，咸甜鲜香。成菜虾壳酥软、色泽浅红油亮，鲜香甜咸四种味道相辅相成，吃一口就停不下来，回味无穷。

　　普陀人每年都是要吃清蒸梭子蟹的。如果是在外的普陀人，一到季节就被朋友圈的梭子蟹馋出口水。清蒸梭子蟹家家户户是少不了的餐桌必备菜，大片大片雪白的蟹肉露出来，丝丝缕缕带着肉眼可见的弹性。

　　在普陀，最最地道的梭子蟹做法是干烧！不加一点水，放几片大白菜叶子。这精华就是白菜叶，用白菜叶一片一片铺满锅底，把整只生的梭子蟹背部朝下逐个码放，慢火细烤至白菜叶微焦。这样烧出来的蟹肉紧致，一丝一丝的超级香！

　　天生海养的普陀总能给人惊喜，那普普通通的黝黑礁石上有无数带壳小海鲜，但芝麻螺、黄螺还有香螺无疑最受普陀人喜爱的。礁石上赶海的三种螺做成雪汁螺三拼，那是最佳下酒菜。忙碌一天的爸爸妈妈，就着舟山小酒，吸着螺壳里不大但鲜极的螺肉，是一天久违的放松！

　　这道菜又名“海枯石烂”，“海枯”就是海带，“石烂”就是土豆，体现了海岛人民对忠贞不渝感情的美好向往。海带炖土豆的做法没有复杂的调味，只为保留其本身最原始的味道。心灵手巧的海岛人把看似平淡的食物伴侣，弄出了鲜香的海岛风味。

　　洗净的小鲨鱼，取它背部的鱼肉切成丁，肉质，看着就让你食欲不错。但鲨鱼肉过于粗砺，就用香醋的浓郁酸味掩盖，再加上酸酸甜甜的西红柿、洋葱、菇类等，色泽变得微红，口感酸爽柔滑、润而不燥，是一道非常开胃的汤羹。

　　鲜滑的黄鱼搭配咸香的咸齑，一口下去，的鱼肉在口中融化，连同爽口醇厚的汤汁，在你的味蕾中演绎出一场美味的盛宴。咸齑大汤黄鱼是普陀传统的一道地方特色菜品，以新鲜的黄鱼为主要原料，搭配上好的咸齑、葱姜蒜等调味所炖成的美食佳肴。

　　带鱼富含优质的蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分，而米粥则可以与鱼肉完美的结合在一起，制成的带鱼粥清香浓郁、口感绵滑。总之，普陀带鱼粥普陀地区的一道独特美食，以其清香可口、营养丰富的特点，成为代表当地饮食文化的一部分。

　　纯手工的手打虾滑，放到300°高温的铁板上煎制金黄，用洋葱、土豆、胡萝卜、青红椒丁放到铁板上和虾滑爆炒，吸纳了蔬菜的香味散发着虾的鲜甜；多姿多彩，鲜香弹滑，形成了普陀小吃圈的铁板华尔兹，摄人心魂，吸人味蕾，引人入味（胃）。

　　来到普陀是一定要尝观音饼的，观音饼采用海苔、黑芝麻、花生等纯素天然原料做馅，经过配料、拌料、搓皮将美好祝福藏在每一份匠心手作的观音饼里。观音饼皮色金黄、外酥里糯、香味浓郁，尝一口就叫人停不下来~

　　报名｜2024年普陀区“步步高”登山活动，一起登高迎新年返回搜狐，查看更多