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　　锦州是一座素享盛名的商贸重镇，作为辽宁西部的海滨城市，它拥有100余公里的海岸线，大自然赐予了这座小城秀丽的风光。

　　更难得的是，锦州还默默无闻的藏着一个美食帝国。毕竟在吃这件事情上，锦州可谓闻名全国，还直接把烧烤吃成了一张“城市名片”。

　　烧烤，已成为锦州一张公认的“城市名片”。锦州烧烤，缘起于上世纪80年代的新疆烧烤。善于学习的锦州人，跟着新疆人学习烤串。

　　如今，锦州已滋养出了2000多家烧烤店。可谓是三步一小摊，五步一老店，来到这里才算真正感受到烧烤的狂热。

　　锦州烧烤手法独特，味道主要是咸香口，融合了各地海鲜烧烤、肉类烧烤、蔬菜烧烤等特色，形成了具有地方特色的风味美食。

　　锦州烧烤最特色的就是“小串”，干豆腐卷上东北大葱、牛羊肉串按把点、烤凤爪和烤螃蟹等等都是必点的特色。

　　在《天天向上》的舞台，一众明星现场撸串对其赞不绝口；《风味人间》里油滋滋的烤串让人欲罢不能；《食在囧途》也专推过一期锦州烧烤，嘉宾们纷纷为其折服。

　　沟帮子熏鸡始创于清光绪十五年，制作选材极为讲究，足足有十六道工序。白糖熏烤的传统熏烤方式，很好地锁住风味。入口的鸡肉肉质细嫩，特别是刚出锅时肉烂，香气十足，这时是食用的最佳时间。

　　制作好的猪蹄风味独特，皮肉饱满，清香不腻，咀嚼筋道有劲，来了锦州必须码上。

　　白家锅烙具有底色金黄，口感鲜醇，香而不腻等特点。不仅味道好，还特别方便携带，非常适合当做特产礼物送人。

　　烀饼起源于明朝末年，是以面粉、五花肉、排骨、土豆等为主要食材，配以猪油、料酒、盐、鸡精等辅料制作而成。

　　烀饼味道浓郁纯正，尤其推荐豆角烀饼，劲道十足，体现了东北人民的豪爽朴实。

　　水馅包子，是一种类似灌汤包的包子，在东北广为流传，其中以锦州北镇市沟帮子水馅包子最为有名。

　　水馅包子主要原料是面粉和瘦肉，馅料蒸熟后收缩出汤，具有皮薄馅稀、油大不腻等特点。

　　它主要是把炒芝麻、麻油、麻酱、盐和黄小米粉煲成粥状物，还可以加白糖制作成甜味面茶。

　　锦州豆皮是把土豆煮到软烂，再用酱料把土豆和豆皮拌在一起，料汁很浓郁。吃豆皮，主要就是吃个口感，厚薄和劲道劲儿都影响着豆皮的口味。

　　虽然曾经的辉煌早已不在，但刻在抚顺人骨子里的DNA是懂得拿捏国人的。就拿美食方面来说，这座小城凭借一道麻辣拌就闻名全国。

　　麻辣拌通常有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、宽粉、油菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇等食材组成，做法和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加入盐、陈醋、花生碎、麻油等调料搅拌均匀后食用。

　　抚顺麻辣拌的核心味道就是“麻辣中带点酸甜”，而且正宗的抚顺麻辣拌是“没有加麻酱的”，外地加麻酱版本或许是因地改良版的。

　　它制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。

　　烤鸡架，一般分为生烤和熟烤两种方式。所谓熟烤，需要事先将鸡架烫至半熟，之后再放上烤架进行烤制。而生烤，则是将腌制过的生鸡架，直接放在炭火上烤熟。

　　沈阳的烤鸡架是东北地区最有名的，而抚顺的烤鸡架是碳烤生烤的，生烤需要在清水中浸泡，再进行烤制，味道口感都是一绝。

　　它的做法是将白菜、酸菜等叶子放在手掌上，再把已煮熟的米饭、炒菜和小葱、大酱放在上面，再将菜叶合上。吃上一口，香气四溢，口感是层层递进。

　　酸汤子是将玉米碎用冷水浸泡，使其自然发酵，待微有酸味时，捞出用水磨磨成糊状，再控去水分，食用时将面团压入夹在指缝间的汤套里，使之定型煮熟。

　　蒸好的粘豆包表皮粘糯Q弹，内馅沙绵香甜。单独吃可以品味原生态的粗粮香气，也可以蘸点白砂糖或是桂花蜜。

　　豆面卷子是将黄米以水浸泡后磨成面，再擀成薄片，入锅蒸熟，再将黄豆炒熟磨成面，均匀撒于其上，卷起后以刀切成卷子，吃起来香甜软糯。

　　新宾羊汤是选取农家养的“遛达羊”身上各个部位的精华，用大铁锅经过大火熬制后，制成老汤，加上秘制配方和佐料。

　　清原乱炒做法大致就是将所有的食材，一般有千字、细肠、实蛋等，都油炸一下再加配料油爆炒香后出锅，酸甜麻辣口，非常香。

　　杀猪菜是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜，如今已然成为东北地区的一种文化特色，并不受年节时间的限制，来到抚顺当然也不能错过。

　　把刚杀好的猪血斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，加入酸菜同煮，醇厚又不会油腻。

　　锅包肉起源于黑龙江，是由东北另一道名菜溜肉段改良而来。吃起来酸甜可口，酱汁浓郁，肉片外酥里嫩。

　　八碟八碗、水库鱼、烤鸭、河鱼炖粉条、红烧肉、沙琪玛、八宝糕、冻梨、烧烤......

　　丹东市位于辽宁省东南部，是中国最大的满族聚集区，饮食上有着特别的满族风味。

　　烧烤在丹东很普遍，尤其是夏秋季，烧烤摊鳞次栉比，主要集中在三马路附近及二马路等地。

　　沿着鸭绿江边往朝鲜中学走，路边有很多朝鲜风味的店。狗肉、拌饭和酱汤都是热门美食。

　　丹东与韩国一衣带水，生活习俗彼此影响，因此丹东的韩料可说是国内最为正宗的了。喜欢韩料的话，一定别错过了。

　　涮火锅也是丹东美食的另一大门类，分四川涮锅和海鲜涮锅两种。其中海鲜涮锅比较有当地特点，比较推荐。

　　百乐熏鸡，是以鸡为主要材料，烹饪的做法以熏菜为主，经卤煮后熏制而成。因其做工精细，美味可口，深受大家的喜欢。

　　丹东焖子，是以绿豆凉粉为主料，配以麻酱、虾油、蒜泥等调料制作而成。吃起来外酥里嫩，非常鲜美。很多丹东人都是吃着焖子长大的。

　　米叉子和酸汤子，都是全世界唯一一种纯玉米发酵的食品，已被列为丹东市的非物质文化遗产之一。

　　米叉子原料和制法与酸汤子略同，只是将发酵后磨成的水面滤渣后再经沉淀，可煮、可炒。

　　汤冷面汤底使用牛肉汤或鸡汤，面条煮熟后过凉水，再放入汤底中，面上铺上牛肉、辣白菜、白煮蛋等；

　　它的吃法很多，可烤可涮，可拌可炒。其中，丹东人最喜爱的吃法是黄蚬炒米叉子和凉拌黄蚬子。

　　东港梭子蟹蟹肉色泽洁白，肉质细嫩，味道鲜美。它的做法也是很多，可鲜食，或蒸、或煎、或炒，亦可腌食，制作成“呛蟹”，还可以制作为“蟹黄饼”，风味特佳。

　　花开富贵叶子鱼以鸭绿江上游的草鱼为主料，辅以油菜、西红柿、胡萝卜等，配以瑶柱等调味品精制而成，其口味滑嫩鲜美。

　　丹东的美食，主要集中在六纬路、体育馆、沿江开发区一带，那里有很多很有名气的火锅店、海鲜餐厅和其他美食店。

　　丹东草莓可谓是丹东的一张名片了，尤其是这里的丹东99草莓，看上去饱满鲜红，一口咬下去，质密多汁，口感香甜。

　　丹东，被称为北方“蓝莓之都”。这里盛产的蓝莓，皮不厚也不涩，浑圆饱满，酸甜爽脆，蓝莓味非常浓郁，入选了“全球十大好吃蓝莓”。