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　　城市菜场网红化、文旅化，卖的不再是菜，而是场景，给那些并不买菜做饭的人打卡用。随着种植技术和物流效率的提高，各地大棚菜、反季节菜、抢鲜菜占据了大城市的菜场。过年前就有春笋，云南的；刚过完年就有了蚕豆，海南的。这2025年的春菜呐，比春天还来得早。一堆探店博主在二三线城市的菜场怼着鲜亮整齐的蔬菜摊感叹人间烟火气，看得真让人好笑又好气，这些来自山东寿光或者云南元谋的集团军，以稳定的品质和价格，轻而易举占据了各大城市，把地方游勇打得落花流水。

　　这些年我各地跑得多，越来越发现在好多地方已经吃不到一口真正当地产的菜。没想到这次到广东韶关的新丰县，见到了久违的本地菜市场。在县城中心区域的街道两边，一大早就布满了小摊。附近的山民村民肩挑手提，把自家农产品拿出来卖，品种丰富，品相各异，有的老太太只是拎着几把野葱，简直像来凑热闹的。卖菜不光为了谋生，也是一种生活方式，田间地头的一分耕耘，拿到县城卖几个钱，对日常生活来说是一种正向的动力，也是有益身心的社交活动。

　　新丰是个小县城，在广东省属于经济不够发达的地方，正是因为这样的“穷”，外来资本（和骗子）都没怎么盯上这里，长途跋涉运菜过来卖是不划算的。同时，本地的水产蔬菜品质好，新丰人也吃不惯外面的菜。不光是菜，街头小吃店也非常少见全国各地都一样的麻辣烫黄焖鸡米饭，这类店在新丰是开不下去的。奶茶店也看不到，在草药街走半圈，你肯定会被人均半个中医的新丰人驯化，觉得自己湿气重脾胃虚，该喝杯凉茶。

　　新丰朋友（图5）带路去244省道旁吃土猪火锅（6），一头小黑猪（7）兴冲冲地来张望了我们一眼，老板说：就这只？于是，它就变成了图8、9、10、11、12。，。柴火灶大锅煮出来的现宰小黑猪，肉不光脆弹，还吃出了鲜甜味，口感前所未有。这店的收费模式有点意思，不是按一头猪或者几斤肉，而是按人头，每位收费55元，猪肉管饱、配菜管够。据说还是今年刚涨的价，去年每人50元。

　　之前就听新丰人说：你们上海杭州苏州吃的是烹饪和摆盘，我们吃的才是食材。来吃了之后深表赞同。当然，好的烹饪在新丰也是需要的，我们住在新丰如耀庄酒店，他家厨师做菜就非常好，详情可点击查看我之前写的：就为这碗土猪肉，都值得去一趟新丰

　　新丰山高水远，去一趟不易，但吃一趟值得。加微信：ruyaozhuang 可咨询如耀庄食宿、国道边土猪火锅、县城夜排档等。期待你们去之后的分享。

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