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　　3月23日晚，东海之滨的温馨夜晚迎来了备受瞩目的“沈爷饭局”，这是由著名美食顾问沈宏非（被亲切称为沈爷）主办的一场极具特色的美食盛宴。这次活动在浙江温岭的林家一·悦庄举行，主题围绕“耕海烹鲜”，集合了众多美食爱好者，共同品鉴以台州风味为核心的南派台州菜，现场更有大家对这门独特烹饪技艺的深刻解读。

　　沈宏非在开场时表示，南派台州菜以其独特的地理位置与丰富的食材资源，使得烹饪时对食材本味的重视达到了极致。他指出：“在将南派台州菜加以细分后，我们便可更好地了解和传承这门传统技艺。”作为台州本土品牌，林家一在运用“家烧”技法方面已经达到了炉火纯青的境地，无论是菜肴的精致呈现，还是文化的深厚传承都让人赞叹。

　　晚宴中，各式精美的台州佳肴接连登场，浙江民建餐饮酒店专委会主任暨林家一品牌创始人林美均为在场嘉宾逐一解读每道菜的创意与匠心。前菜为台州山海缤纷配明前龙井茶，清雅的感觉如同将人带入诗意的山海之间，享受大自然的馈赠；而姜丝跳鱼捞面更是选用了温岭泥涂滩上的鲜跳鱼，搭配祛寒的姜汁，别有一番滋味；红烧大鲳鱼，则鱼肉鲜美，汤汁浓郁，令人流连忘返。

　　在众多菜品中，沈宏非对家烧白鲳鱼配手拧年糕情有独钟。该菜完美诠释了台州菜对食材本味的执着追求——东海鲜嫩的白鲳鱼与松软的年糕交相辉映，令人恍若置身于海边，手捧最朴素的自然馈赠。而沈爷独特的吃法——将鲳鱼捣碎，与鱼汤一起饮下，更是让他惊喜连连。他提及，了解到这种吃法常用于小公主初次享用荤菜之际，感慨万千，强烈触动了他作为父亲的柔情。

　　除了美食，此次活动还穿插了丰富多彩的台州文化体验与互动环节。温岭的非遗大奏鼓表演热情洋溢，使嘉宾们瞬间沉浸在台州热闹的传统节庆气氛中；老渔民则现场讲述东海渔场故事，展示多种新鲜海货，让大家更深入地了解南派台州菜的食材源泉与深厚的渔业文化；现场制作的巨笼蒸海鲜、炒绿豆面、台州“糯叽叽”小吃等，更是让大家与台州的独特魅力亲密接触，感受这座城市的温暖与活力。

　　在活动期间，林美均表示，林家一将继续致力于南派台州菜的传承与创新，积极参与“台州美食之都”的建设，携手业内同仁推动台州美食文化走向更广阔的舞台，并引进优质食材与多元文化，通过“美食+文旅”的模式，唤醒本地餐饮市场的潜力与活力，为家乡发展贡献力量。

　　沈宏非亦呼吁林家一团队持续坚守对传统技法与本土食材的使用，挖掘南派台州菜的精髓，提炼其独特魅力，同时不断创新与提升。他鼓励大家在南派台州菜与闽南菜之间，寻求更好的融合与过渡，以期推动这门传统技艺的现代化转型，赋予其新的生命力与高度。

　　值得关注的是，此次活动通过中国蓝新闻、温岭发布视频号及掌上温岭APP等多个平台进行直播，吸引了180多万次观看，并创造了“南派台州菜天花板来了”等微博热线万次。这不仅是对美食的传承，也是对文化的推广与开拓。台州美食，在这场煌煌盛宴中展现出其独特的魅力与深远的文化底蕴。返回搜狐，查看更多