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　　2、把鸡胸肉条放容器，加葱姜去腥，再加一勺盐、适量胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蚝油，打入一个鸡蛋和两勺淀粉，抓拌均匀，腌制15 - 20分钟。

　　4、锅中倒油，加热至六成热（约160℃），放入鸡柳，适时翻动，炸至金黄酥脆且熟透，用漏勺捞出沥油。

　　1、取鲜嫩丝瓜，对半切开，去瓤后切成菱形块，放一勺盐和适量清水浸泡5分钟。

　　3、锅中再倒少许油，放蒜末、小米辣小火炒香，倒入沥干水的丝瓜块中火翻炒。

　　4、待丝瓜变软，倒入鸡蛋，加一勺盐、适量胡椒粉和少许水淀粉勾芡，翻炒均匀，大火翻炒后出锅。

　　2、锅中倒油中火加热至七成热（约180℃），下土豆丁，先不要翻动，待底面微黄后轻轻翻动，煎至表面微黄，倒入大小匹配的火腿丁翻炒出香味。

　　3、加盐，喜欢吃辣可加辣椒面，再加较多孜然粉、白芝麻和小葱花，翻炒均匀出锅。

　　2、三个鸡蛋加少许盐和料酒打散，锅中倒油中火加热至六成热（约160℃），倒鸡蛋液炒熟炒散至金黄蓬松，盛出。

　　3、锅中留少许底油，放葱蒜、小米辣、火腿肠小火炒香，倒入黄瓜片中火翻炒。

　　3、锅中倒少许油，放蒜末、小米辣小火炒香，倒入皮蛋块，加一勺生抽、少许老抽、鸡精、蚝油，翻炒出酱香味，倒入青椒翻炒均匀出锅。

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