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德信体育这家“面馆”竟然成为上海顶流餐厅!每晚翻台3次以上!

2025-04-20 11:36:50
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  天泰泰国菜(南翔印象城MEGA门店、美罗城店、世纪汇店、太阳宫店停业)。

  星巴克上海(新天地甄选店):开店24年,2024年12月16日正式闭店。

  Osteria生蚝海鲜餐厅:魔都生蚝界口碑天花板,2024年5月底闭店。

  Just Thai泰式火锅:被誉为江浙沪泰式火锅鼻祖,截至7月上海门店全部关闭。

  但是,有人却告诉我:上海宝山有一家餐厅逆势上扬,每晚宾客盈门、络绎不绝,前来打卡吃饭的人都排成长队,一晚上要翻台3次!厨师、服务员、清洁工忙到双脚飞起来......

  首先,这是一家门面极小的餐厅,“共富海鲜面馆”。仅从门面来看,你会误以为是一家名不见经传的面馆,其实,“共富海鲜面馆”不卖“面”、卖的是“海鲜”!进入等候室,才发现里面别有洞天、豁然开朗!大家不要眨眼,我要一镜到底、给大家看看1号、2号、3号、4号大厅的现场情况,这4个大厅总共有200多桌、10多个包房,几乎全部坐满!

  等待就餐的人还在排队,等候室里排队的人还有大概100多人,而此时才傍晚的19点左右。

  赶早的话才能找到桌位,晚了的话,可以约到排队的号,如果要吃晚饭、至少要在当天下午五点去拿号排队,排上1、2个小时不算啥,点餐的队伍就这么逐渐排起了长龙。

  餐厅在宝山智慧湾园区里,路边可以停车,当然,保险起见也可以把车停到智慧园区内的停车场。

  我们10多个朋友开始点菜,这里的海鲜品种还是相当丰富的,精品种类库存数量有限,比如帝王蟹、象拔蚌等,到六点多会出现部分售罄的状况。

  特点一、价格非常实惠;所有的海鲜价格大概是其它餐厅的7成的价格,料多实惠、跑量赚钱;

  场地很大、像以前农村里结婚的时候借一个大会堂、在大会堂里摆宴席,吃得爽、吃得好、吃得实诚;

  特点二、菜品非常新鲜;虽然厨师烧菜的手势、摆盘并不算特别精致、也算过得去,但肯定不是所谓的“高端餐饮”;

  “接地气”、“平民化”,这种“平民化”的特点在当下经济下行、消费者捂紧口袋更讲求“性价比”的时候显得格外有竞争力。

  “共富海鲜面馆”显然不是那种招待宾客贵宾的餐厅,它更适合亲戚朋友聚餐、无须讲求排场“腔调”,要的是其乐融融、经济实惠、嘈杂不乱。

  特点三、菜品种类少、只做拿手菜。餐饮行业有个特点:菜单上菜品越多、越不赚钱;菜品越少、越赚钱。

  我的推测:“共富海鲜面馆”有非常稳定而强大的海鲜供应链,可以保证其比同行拿到最新鲜、最低价的海鲜。

  这些菜品料非常足,比如,68元/份的青口贝大概有15只左右、个个肉质肥厚;

  基围虾八宝饭里的基围虾有25只左右基围虾、下面还有厚厚的八宝饭,一点不含糊;

  我听宝山区的体制内朋友告诉我说:这家餐厅曾缴税占到整个宝山餐饮行业的一半左右?着实让人不敢相信真假。

  我最后想要提醒的是:我就是一个普通食客,与“共富海鲜面馆”毫无关系,就是纯粹的我是一个社会观察者和记录者,每天看着各行各业的变化;

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