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　　位于路氹城的澳门金沙度假区，是澳门最具盛名的综合度假区之一 ，旗下酒店包括澳门威尼斯人，澳门巴黎人和澳门伦敦人，拥有超过750间品牌零售商店的购物中心，能提供约150种不同餐饮选择。

　　2023携程美食林榜单揭晓当晚，旬味晚宴就此拉开序幕。特别鸣谢贵州茅台酒，澳门地区经销商新伟浩进出口贸易有限公司赞助的晚宴用酒。

　　现场更有6位来自携程美食林最新榜单餐厅与人气餐厅的主厨进行十二手连弹，以粤菜、淮扬菜、日料与泰国菜的多重奏，呈现了一场精致绝伦的盛夏金宴。

　　选用日本北海道 50 头的高品淡干辽参，用两小时煨制，香糯绵软，充满胶质。再配以用板栗蓉，澳洲手指柠檬，黄芥末调制而成的酱料，甜味与酸香冲淡了黄芥末的辣味，口感层次细腻多样。

　　这道菜品的创意与呈现来自澳门伦敦人旗下餐厅：淮扬晓宴。淮扬晓宴由被誉为「淮扬菜教父」的周晓燕大师主理，始终致力于传承并革新淮扬菜，坚持传统本味，现代审美呈现，化平淡为神奇，彰显中国味道。

　　餐厅开业不久旋即成为澳门炙手可热的高级中菜食府。置身于犹如苏州园林的淮扬晓宴，宾客可细味高端淮扬美馔，感受每一道出品在风味和表达上的完美体验。

　　精选饲养百天的三黄鸡以黑松露酱腌制入味，经过烤炸至完美的脆皮状态，肉质嫩滑多汁，配以新鲜的澳洲冬季黑松露片，清香四溢。

　　原只南非鲍鱼配以四年金华火腿熬制成鲍汁，鲍鱼胶质丰盈，浓郁鲜甜。又选用鸭蛋生面伴惹味香口XO酱，爽脆弹牙。

　　品粤轩始终以匠心打造创新广东饕餮臻味为初心，将闻名遐迩的岭南美食传统赋予新色彩。走进其富有传统四合院特色的雅致庭院，宾客可感受优雅静谧的东方美，而拥有法国蓝带厨师证书的主厨张锦东更结合中西烹调手法，为所有来澳食客提供了一番精致细腻的新派粤菜及手工点心。

　　延续东坡肉的制法，将食材调整为牛肉，口感提升，观如玛瑙，色泽透亮，入口时软而不烂，肥而不腻，美味与营养一口兼得。

　　这道佳肴来自澳门威尼斯人旗下餐厅：醉江南 ，由名厨梁子庚主理。餐厅糅合了上海、江苏和浙江地区的饮食文化特色，渗入时令灵感， 在一餐一饭间为来澳食客 展现出了正宗江南风韵里的独特秀美滋味。

　　以味醂酱油腌制，搭配千鸟酢米醋海胆酱，顶部放上新鲜海胆和法国奥西特拉鲟鱼子酱，鲜美至极。佐有口感清爽的日本梅子酒果冻，为时令夏日的美宴增添了一缕自然清爽。

　　这道美馔来自澳门威尼斯人旗下餐厅：喜乐日本料理。在主厨加贺田浩35年的厨艺生涯中，他曾任职于多间知名酒店与餐厅，足迹踏遍世界各地。他专长于日本备受推崇的传统料理“京都怀石料理”与“东京江户料理”的传承与创新，喜乐严选的时令食材更从日本直接进口，从食材到技法均让来澳食客品味到纯正日本风味。

　　以橄榄油、迷迭香和大蒜真空慢煮猪腩肉长达三十小时，只为提升口感上的精致度。入口肉质鲜嫩多汁，乳猪外皮酥脆弹牙。

　　这道佳肴来自澳门伦敦人旗下餐厅：CHIADO希雅度葡国餐厅。来自葡萄牙波尔图的Dario Santos总厨，他先后在数家葡萄牙著名餐厅担任厨师，包括埃斯托里尔的La Villa，里斯本的Bairro Alto酒店和阿尔加维的Memmo Baleeira酒店。现负责希雅度的日常营运，将美味经典的正统葡国菜呈献给所有来澳食客。

　　香烤香茅、沙姜、泰国红干葱、芫荽根等香料以释放香气并增添风味，再加入卡菲尔青柠叶、青柠汁、泰国辣椒酱、蘑菇和泰国鱼露得以煮成清澈的龙虾酸辣汤。龙虾蟹钳肉质鲜嫩，加以香茅椰奶泡沫，令人难以抗拒。

　　以椰子肉制成慕斯放入椰壳之中，再伴以椰子冰淇淋、青柠荔枝、荔枝沙冰和椰子脆片，清爽解腻，为晚宴画上完美的句号。

　　晚宴汤品与甜品来自澳门伦敦人酒店即将开业的餐厅【妙·泰】，携程美食林借晚宴机会诚邀在场宾客抢先赏味。餐厅以传统伦敦马厩为创作灵感，还原伦敦二十世纪初马厩造型外，餐厅主厨匠心独具，料理结合泰式风味与现代创意，让你在伦敦民间氛围里品味到东南亚鸡尾酒和美食，颇有一番在食光里旅行穿梭之风味。

　　2023携程美食林榜单发布就此圆满告一段落。澳门作为古代海上丝绸之路和“一带一路”的重要节点，在美食方面拥有深厚的历史积淀和区位优势。

　　澳门金沙度假区与携程美食林更在多年间坚持以美食为所有旅行者提供多元化，高质量的综合度假区体验为宗旨，愿在未来也将不断给广大游客制造更多惊喜，持续为澳门“世界美食之都”的城市IP贡献力量！

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